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冬天天氣寒冷，自來水冰涼刺骨，洗菜成了廚房最痛苦的事。于是很多人受不了寒冷，把蔬菜放在水龍頭下面馬馬虎虎衝一下了事。其實在冬天洗菜不妨“嬌氣”一下，用溫水洗菜既暖和，又更加安全。

    溫水不凍手，這個誰都知道。可為什麼還更安全呢？我們害怕洗菜時“洗不幹凈”，最擔心的就是農藥殘留中的有機磷。這種物質易溶于水，並在水溫增高的情況下加速溶解。同時，農藥中的氨基甲酸酯類殺蟲劑也會隨著溫度升高而加快分解。因此，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農藥殘留。

【24drs.com】November 3, 2009 (檀香山) — 注意力不足過動障礙症(attention deficit hyperactivity disorder，ADHD)孩童的整體營養狀態顯示，這類病患處於微量元素偏低的風險，包括鋅與銅不足，此類礦物質在產生多巴胺、正腎上腺素、與調節睡眠有關的褪黑激素等有重要影響。
　　
　　美國兒童與青少年精神疾病第56屆年會中，加拿大英屬哥倫比亞大學和兒童及婦女健康中心進行的研究顯示，在44名6-12歲的ADHD病童中，鋅和銅不足的比率分別為45%和35%。

女人如花似水，需要小心加以呵護，以下五種食物女性常吃有益。

第1種：一個西紅柿

在水果和蔬菜中，西紅柿是維生素C含量最高的一種，所以每天至少保證吃一個西紅柿，可以滿足一天所需的維生素C。

開心果，又名必思答，綠仁果等。傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其「秘密武器」就是士兵們吃了一種神奇的乾果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為「仙果」。

  我國古代醫家對開心果的食療保健功效早有認識，如元代太醫忽思慧認為開心果具有「調中順氣」的功效，即可以理氣開鬱，讓人保持心情愉快。明代醫家李時珍認為開心果可以「去冷氣、令人肥健」，「治腰冷」，「房中術多用之」，提示開心果具有很好的補腎壯陽功能。清代醫家趙學敏認為開心果可「滋肺金、定喘急、久食利人」。可見，開心果不僅可以理氣開鬱，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補益肺腎的作用。

葉黃素(Lutein)，又稱植物黃體素。1992年Schalch W.的流行病學報告中指出，視網膜中的葉黃素對於眼睛有保護作用。葉黃素可以吸收陽光中的紫外線和過濾可見光中的藍光，當藍光進入眼睛直達視網膜及黃斑＜註一＞，容易引起白內障＜註二＞，造成黃斑部退化。白內障約有90%的機率發生在60歲以上的老年人，而老年性黃斑部病變(AMD)是65歲以上喪失視力的主要原因。此外，葉黃素也可保護眼睛的微血管，維持眼部正常的血液循環。

葉黃素無法由人體自行合成，只能從食物或營養補充品中獲得。健康樹健康生活館營養師林士誠表示，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，在天然的深綠色蔬菜，如甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜，以及奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果，還有玉米、蛋類都含有豐富的葉黃素。營養師建議一般人每天葉黃素的攝取量為５mg~10mg，針對不同的用眼時間長短和眼睛症狀等因素，葉黃素的攝取量要隨之調整。

 讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。

香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的能量。研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。

每年秋天盛產的南瓜富含營養，是最好的瓜果類蔬菜，可烹調成各式可口菜餚。

南瓜為葫蘆科一年生草本蔓性或叢生植物，成熟時果皮變硬以便儲藏。南瓜營養價值很高，富含蛋白質、纖維素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鉀、磷等營養成分。

十年前的春天，我正坐在康乃爾大學的辦公室，突然有位女士打電話找我，詢問關於乳癌的事。