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葉黃素(Lutein),又稱植物黃體素。1992年Schalch W.的流行病學報告中指出,視網膜中的葉黃素對於眼睛有保護作用。葉黃素可以吸收陽光中的紫外線和過濾可見光中的藍光,當藍光進入眼睛直達視網膜及黃斑<註一>,容易引起白內障<註二>,造成黃斑部退化。白內障約有90%的機率發生在60歲以上的老年人,而老年性黃斑部病變(AMD)是65歲以上喪失視力的主要原因。此外,葉黃素也可保護眼睛的微血管,維持眼部正常的血液循環。

葉黃素無法由人體自行合成,只能從食物或營養補充品中獲得。健康樹健康生活館營養師林士誠表示,葉黃素是一種類胡蘿蔔素,在天然的深綠色蔬菜,如甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜,以及奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果,還有玉米、蛋類都含有豐富的葉黃素。營養師建議一般人每天葉黃素的攝取量為5mg~10mg,針對不同的用眼時間長短和眼睛症狀等因素,葉黃素的攝取量要隨之調整。

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目前已發現人體的微量元素有40餘種,其中必需的有14種之多。有關研究顯示,人體內多種微量元素的含量多少與優生密切相關。


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