【台灣新生報╱記者李叔霖/台北報導】

許多人為防食物變質,常一股腦把東西往冰箱裡塞;中醫師黎楊秀蓮建議,蔬果要保鮮,應採直立擺放,如此才符合蔬果自然生長狀態,能避免流失營養成分。

黎楊秀蓮醫師指出,日本專家曾在研究中發現,如按照蔬果的自然生長狀態採直立存放,蔬果體內維持光合作用的能力將呈最佳狀態。

黎楊醫師說,直立時蔬果糖含量降低速度,葉子變黃的速度較慢,相反時,老化激素可能會急速增加,蔬菜營養成份也會迅速降低。例如將蘋果的果梗朝下存放,則果肉內的老化激素要比果梗朝上存放增加得快又多。

jeffreyhuang 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()