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海魚油中富有omega-3的脂肪酸，除了被證實可預防心血管疾病及腦部發育有顯著的保健功效；在眼科疾病相關的研究上也有許多最新的研究進展。

1.老年性黃斑部病變

葉黃素(Lutein)，又稱植物黃體素。1992年Schalch W.的流行病學報告中指出，視網膜中的葉黃素對於眼睛有保護作用。葉黃素可以吸收陽光中的紫外線和過濾可見光中的藍光，當藍光進入眼睛直達視網膜及黃斑＜註一＞，容易引起白內障＜註二＞，造成黃斑部退化。白內障約有90%的機率發生在60歲以上的老年人，而老年性黃斑部病變(AMD)是65歲以上喪失視力的主要原因。此外，葉黃素也可保護眼睛的微血管，維持眼部正常的血液循環。

葉黃素無法由人體自行合成，只能從食物或營養補充品中獲得。健康樹健康生活館營養師林士誠表示，葉黃素是一種類胡蘿蔔素，在天然的深綠色蔬菜，如甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜，以及奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果，還有玉米、蛋類都含有豐富的葉黃素。營養師建議一般人每天葉黃素的攝取量為５mg~10mg，針對不同的用眼時間長短和眼睛症狀等因素，葉黃素的攝取量要隨之調整。

 讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。

香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。香蕉可即時提升人的能量。研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。

每年秋天盛產的南瓜富含營養，是最好的瓜果類蔬菜，可烹調成各式可口菜餚。

南瓜為葫蘆科一年生草本蔓性或叢生植物，成熟時果皮變硬以便儲藏。南瓜營養價值很高，富含蛋白質、纖維素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鉀、磷等營養成分。

番茄性微寒，可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱，適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。番茄含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，可抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的發生。番茄也含有谷胱甘肽，具有推遲細胞衰老，降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現番茄提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用。 

番茄中還含有番茄鹼，動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用。番茄中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。 

草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等 營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、 鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。 

草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科草莓屬植物的泛稱，全世界有50多種。草莓原產於歐洲，20世紀傳入我國。當今，美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長，且多栽培在城市郊區，產量較多的有京、津、沈、杭等市。 

 ※資料來源：台灣年鑑
 
        食品管理類別包括一般食品、健康食品、以及特殊營養食品三大類。「一般食品」就是指市面上一般販售的食品，是不得宣稱功效的。「健康食品」，目前健康食品保健功效包括調節血脂功能、改善骨質疏鬆功能、免疫調節功能、腸胃道功能改善、牙齒保健功能、調節血糖功能、延緩衰老功能、護肝功能、抗疲勞功能等。「特殊營養食品」則為針對特定對象使用之食品，包括「嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品」及「病人用食品—調整蛋白質、胺基酸、脂肪或礦物質之食品及低減過敏性、控制體重取代餐食品、管灌用食品。」兩大部分。

          維持一個人的身體健康所需要的營養超過40種以上，而過於精製的食品，例如白糖則只剩餘一種營養，所以我們人類是不可能因為只單獨缺乏某種營養而形成疾病。
          一個飲食不當的人是會同時出現各種複雜的症狀，因為缺乏任何一種營養素都會影響到其他營養的攝取，而且營養在我們體內的作用是相輔相成的，而早餐是可以決定我們一整天的活動情形，吃的太少或是選擇的食物不當都會讓一個人整天無精打采；在我們身體所產生的能量大小與血液中含糖量的多與少是有關係的，糖與指防燃燒(氧化)之後所產生的能量是可以影響一個人一天之中的思想、行為與情緒。
          當吃進體內的食物中的糖消耗殆盡時，因能量不繼便會容易產生倦怠感，由倦怠感而逐漸形成疲乏，疲乏後則是衰竭，並且有頭暈目眩、虛弱或站立不穩的情形產生，甚至會心律不整、兩腳發軟或是嘔吐。如果所吃的實務能增加血糖的含量、維持正常的血糖濃度，就不會想吃甜食，而且會使一個人精力充沛、思路清晰敏捷、心情開朗、態度親切愉快，並且樂於與人合作。