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目前分類:營養概念 (3)

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〝你的健康就是我的健康,我的健康就是你的健康〞為什麼呢?也許有人會疑惑。真正的健康並不是只有在身體上而已,真正的健康包含很廣泛,並且與生活中的一切息息相關,密切聯繫環環相扣著;如:身體、思想觀念、環境、飲食、生活習慣、情緒、行為.....等等。一個負面的思想(想法)或觀念會導致一個人情緒低落,或是行為上讓自己處於危險狀態及吃不下、睡不好,相對的生活習慣就打亂了,身體上所產生的就是營養不足、內分泌失調。
當身體不舒服時也會同樣的產生情緒低落提不起勁,想法上就無法開朗而與上述一樣,所以生活當中會讓身體不健康的因素是息息相關的,包含我們的飲食在體內腐敗產生毒素或是因食物上的化學殘留物也會導致身體的不舒服和情緒不穩定而一直受到外在人、事、物產生刺激久久不能回復,而影響到周圍的親朋好友,同樣的週遭親朋好友因以上的狀況有時也會影響到我們,所以每個人是否達到全方位健康是很重要的。


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          對於食物的選擇常與心情是有關係的,對許多人來說,〝吃〞常與不同的情緒反應連在一起,如:快樂獎賞、痛苦、處罰等等,或許這就是營養的觀念一直無法普及的原因;有些人討厭喝牛奶的真正原因是因為母親或父親強迫喝的,因而將對母親或父親的不滿發洩到牛奶上,或是父母親嚴格要求要把碗內的食物吃乾淨,在生活中這樣的例子還蠻多的。人們對於食物的好感經常是受到情緒及心理作用的影響。有一個人在孩童時期就有一次被父親強迫把盤中的肥肉吃完,如今他長大了,到現在還一直是非常厭惡肥肉,這也就是小時後受到事件影響的原因,因為在小時後的那個事件,父母一定是用罵的,嚴重一點的就是用打的直到把碗裡的食物吃完,因此在幼小的心靈上就會對某些食物有厭惡的感覺。其實同樣的,我們大人一定也不喜歡被逼迫吃自己不喜歡吃的東西,或做不喜歡做的事。

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          營養是和每個人有切身關係的問題,他能夠決定你的容貌、言行舉止,無論你是憂鬱和快樂,美麗或者是平庸、思路的清晰或是混沌、心理上或是肉體上的年輕與衰老、對工作感到愉快或厭煩,創新求變或者是墨守成規等等,都與營養有密切的關係。所以我們每天所吃的食物可以決定你在一天當中的生活或是工作後,精神是愉快的還是精疲力盡;營養它能隨時影響你的人生,而我們每天所攝取的營養越好,收穫就會越豐富。
          維持身體的運作主要來自於營養,而維生素則佔了大部分,更是我們人體酵素系統的主要構成要素;而在所有必需的維生素和礦物質中,鐵是最容易缺乏的營養素,而鈣是需求量最高的礦物質;維生素若是缺少了礦物質的協助,那麼維生素就無法被吸收也無法發揮功能了。
          我在一次的營養學的課程中,營養師告訴了我們,以前的一根胡蘿蔔的營養份現在要將近20根才能達到,所以現代人對於營養的攝取上,顯然是不夠的,因此在飲食上更是不能挑食,必要時還是要補充健康食品。

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