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海魚油中富有omega-3的脂肪酸,除了被證實可預防心血管疾病及腦部發育有顯著的保健功效;在眼科疾病相關的研究上也有許多最新的研究進展。

1.老年性黃斑部病變

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葉黃素(Lutein),又稱植物黃體素。1992年Schalch W.的流行病學報告中指出,視網膜中的葉黃素對於眼睛有保護作用。葉黃素可以吸收陽光中的紫外線和過濾可見光中的藍光,當藍光進入眼睛直達視網膜及黃斑<註一>,容易引起白內障<註二>,造成黃斑部退化。白內障約有90%的機率發生在60歲以上的老年人,而老年性黃斑部病變(AMD)是65歲以上喪失視力的主要原因。此外,葉黃素也可保護眼睛的微血管,維持眼部正常的血液循環。

葉黃素無法由人體自行合成,只能從食物或營養補充品中獲得。健康樹健康生活館營養師林士誠表示,葉黃素是一種類胡蘿蔔素,在天然的深綠色蔬菜,如甘藍、菠菜、芥菜、綠花椰菜,以及奇異果、葡萄、柳橙、綠皮胡瓜、南瓜等瓜果,還有玉米、蛋類都含有豐富的葉黃素。營養師建議一般人每天葉黃素的攝取量為5mg~10mg,針對不同的用眼時間長短和眼睛症狀等因素,葉黃素的攝取量要隨之調整。

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 讀完這篇文章,你將會對「香蕉」有另外一種看法。

香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維質。香蕉可即時提升人的能量。研究顯示,兩條香蕉,可以提供足夠能量維持90分鐘劇烈的運動。難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。

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每年秋天盛產的南瓜富含營養,是最好的瓜果類蔬菜,可烹調成各式可口菜餚。

南瓜為葫蘆科一年生草本蔓性或叢生植物,成熟時果皮變硬以便儲藏。南瓜營養價值很高,富含蛋白質、纖維素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鉀、磷等營養成分。

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蛋白質含量高:一般認為,肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸,其中人體自身不能合成、必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,在蘑菇里都能找到。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶。 

維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高2~8倍。維生素C對人體健康起著重要作用,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變爲維生素A,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。一般的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇却是個例外,並且維生素D含量非常豐富,能够很好地促進鈣的吸收,有利於骨骼健康。 

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  • Jan 11 Fri 2008 12:20
  • 番茄

番茄性微寒,可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。番茄含有的番茄紅素是一種抗氧化劑,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的發生。番茄也含有谷胱甘肽,具有推遲細胞衰老,降低惡性腫瘤發病率的作用。國外研究還發現番茄提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用。 

番茄中還含有番茄鹼,動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高,具有抗炎作用。番茄中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等,對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。 

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草莓草莓營養豐富,富含多種有效成分,每百克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等 營養物質。此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、 鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。 

草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等,是薔薇科草莓屬植物的泛稱,全世界有50多種。草莓原產於歐洲,20世紀傳入我國。當今,美國、波蘭和俄羅斯是世界上種植草莓最多的國家。我國種植草莓的時間不長,且多栽培在城市郊區,產量較多的有京、津、沈、杭等市。 

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當代健康報,資料僅供參考
水果
美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果,其中蘋果排名第一。排在蘋果之後的是杏,然後是香蕉、黑莓、藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。 

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鄭明瑜 醫師 / 比佛利美容整形診所uho優活健康網 

人體功能從30歲左右以後就會慢慢開始走下坡,通常內在衰老程度可能比外在衰老程度還要明顯,所以當自己還不覺自己外在有老化現象時,不要忘記檢視自己身體是否開始發出警訊了喔!!專業醫師敎您用最簡單最省錢的方式來抗老,讓您青春不再沉睡。

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杏仁在9月剛剛出版的《英國營養學期刊》上,美國普渡大學食物與營養係教授理查德·麥特斯公佈了一項新研究成果,杏仁不但美味營養,還能幫助減肥。

這是因為,首先,食用美國大杏仁等堅果會讓人產生明顯的飽腹感,飯前吃一小把,可減少對於其他高熱食品的攝入;其次,大杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率,食用大杏仁並不會攝入營養標簽上標明的那麼多熱量,所以不會導致體重增加。

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【台灣新生報╱記者李叔霖/台北報導】

許多人為防食物變質,常一股腦把東西往冰箱裡塞;中醫師黎楊秀蓮建議,蔬果要保鮮,應採直立擺放,如此才符合蔬果自然生長狀態,能避免流失營養成分。

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 ※資料來源:台灣年鑑
 
        食品管理類別包括一般食品、健康食品、以及特殊營養食品三大類。「一般食品」就是指市面上一般販售的食品,是不得宣稱功效的。「健康食品」,目前健康食品保健功效包括調節血脂功能、改善骨質疏鬆功能、免疫調節功能、腸胃道功能改善、牙齒保健功能、調節血糖功能、延緩衰老功能、護肝功能、抗疲勞功能等。「特殊營養食品」則為針對特定對象使用之食品,包括「嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品」及「病人用食品—調整蛋白質、胺基酸、脂肪或礦物質之食品及低減過敏性、控制體重取代餐食品、管灌用食品。」兩大部分。

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          維持一個人的身體健康所需要的營養超過40種以上,而過於精製的食品,例如白糖則只剩餘一種營養,所以我們人類是不可能因為只單獨缺乏某種營養而形成疾病。
          一個飲食不當的人是會同時出現各種複雜的症狀,因為缺乏任何一種營養素都會影響到其他營養的攝取,而且營養在我們體內的作用是相輔相成的,而早餐是可以決定我們一整天的活動情形,吃的太少或是選擇的食物不當都會讓一個人整天無精打采;在我們身體所產生的能量大小與血液中含糖量的多與少是有關係的,糖與指防燃燒(氧化)之後所產生的能量是可以影響一個人一天之中的思想、行為與情緒。
          當吃進體內的食物中的糖消耗殆盡時,因能量不繼便會容易產生倦怠感,由倦怠感而逐漸形成疲乏,疲乏後則是衰竭,並且有頭暈目眩、虛弱或站立不穩的情形產生,甚至會心律不整、兩腳發軟或是嘔吐。如果所吃的實務能增加血糖的含量、維持正常的血糖濃度,就不會想吃甜食,而且會使一個人精力充沛、思路清晰敏捷、心情開朗、態度親切愉快,並且樂於與人合作。

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