養生年菜小食譜水果是年菜中少不了的要角,搭配盡可能要有維生素C含量高的水果,如:柑橘類、奇異果、葡萄柚、番石榴、番茄等,因為維生素C是很優質的抗氧化物質,保護我們不易受到氧化物及自由基的傷害。

●材料:火龍果4顆、奇異果3顆、木瓜1顆、蘋果3顆。

●作法:火龍果對半橫切,取出果肉切丁,奇異果、木瓜、蘋果洗淨後切丁,最後放入
               火龍果內排盤即可。

(本文作者為天主教耕莘醫院新店總院營養組營養師)

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